Такое употребление возможно, хотя встречается нечасто. Подробнее см. в словаре "Управление в русском языке".
С собственно языковой точки зрения эти сочетания очень близки по значению. Слово оправданный имеет значение 'целесообразный', слово обоснованный значит 'подкрепленный убедительными доводами'. В толковых словарях приводится обычно сочетание оправданный риск. Анализ этих сочетаний с правовой точки зрения не входит в нашу компетенцию.
Запятые поставлены правильно.
Нет, неправильно (примерно как колумбийские кофе).
Это название склоняется: в Лисках.
Оба варианта неудачны. Они могут быть истолкованы следующим образом: клиент, обратившийся в компанию, возьмет все риски на себя (или будет нести ответственность).
Оба слова, виски (напиток) и мартини, могут использоваться как существительные мужского или среднего рода.
