Да, можно.
Как правило, слово год или сокращение г. пишется. Не пишется в формах 14.07.08 и 2008-07-14 (в документах).
Тире нужно.
Запятая ставится между однородными членами предложения, соединенными посредством повторяющегося союза: Все выше, и выше, и выше. Между однородными членами предложения, связанными одиночным соединительным союзом, запятая не ставится: Все выше и выше.
Возможны варианты:
дать следующие указания: подключить АРМ...
дать указания: о подключении АРМ...
Подобная запись с тире используется в официальных названиях, например: Чемпионат России по фигурному катанию на коньках — 2023. В описательных оборотах тире не ставят, но добавляют слово год: ежегодная бизнес-конференция компании 2023 года.
Корректно: 18:00 – квест по библиотеке.
Обособление возможно, если определительный оборот имеет характер дополнительного замечания и выделяется интонационно. В этом случае местоимение все относится к слову указания.