Оба варианта корректны, однако более распространен первый: варенье из вишни.
Правильно: слИвовое варенье. Проверяйте ударение в окне «Искать на Грамоте».
В данном случае верно написание с двумя буквами Н.
Правильно: варенье-пятиминутка. Это сочетание существительного с приложением. Правило можно прочитать в справочнике ресурса «Орфографическое комментирование русского словаря».
Возможно три варианта: креветки жареные в соевом соусе с чесноком (сначала пожарили, затем добавили соус с чесноком); креветки, жаренные в соевом соусе с чесноком (прямо в соусе с чесноком их и жарили); креветки, жаренные в соевом соусе, с чесноком (жарили в соусе, а потом добавили чеснок).
А какие основания Вы усматриваете для удвоения Н?
В таких случаях наречие пишется с двумя дефисами: по-нью-йоркски, по-нью-орлеански...