Употребление тире корректно.
Лучше употребить без прилагательного, как во втором варианте.
Это название склоняется (для проверки можно обратиться к словарям).
Хобби и увлечение во многих контекстах выступают как синонимы. Толковые словари русского языка определяют хобби как 'увлечение, любимое занятие для себя, на досуге'. Следовательно, прогулки на природе вполне можно назвать хобби.
Согласно некоторым словарям, сочетание по заключению кого-чего является вводным, поэтому запятая ставится.
Нет, запятая перед где не нужна. Запятая не ставится, если придаточное предложение состоит из одного только союзного слова.
В значении 'пройти какой-либо курс обучения, завершить обучение где-либо' употребляется глагол окончить, а не закончить. Правильно: окончил школу, окончил пятый класс.
Да, мужская фамилия Истратий склоняется. В лице генерального директора Истратия – правильно.
1. Правильно использовать форму мужского рода: слушатель. 2. Строгое грамматическое правило выбора родовой формы в сказуемом отсутствует, за исключением тех случаев, когда при существительном есть определение в форме женского рода. Правильно: Слушатель Иванова зачислена. Слушателем зачислена Иванова. Но: Слушатель зачислен / зачислена.
Считаем предпочтительным употребление без дополнения.