Минэкономразвития не склоняется: дать указание Минэкономразвития.
Постановка тире уместна (ср. иной вариант прочтения: покупатель наш - босс). Слово босс пишется строчными буквами.
Это сочетание содержит тавтологию (тавтология – неоправданное соседство однокоренных слов) и нуждается в правке.
В таких случаях используют кавычки разного рисунка: АО «Московский завод "Рубин"». Если это технически невозможно, то в конце кавычки не дублируются: АО «Московский завод «Рубин».
Запятая не нужна. Союз и соединяет однородные придаточные предложения.
Запятая перед сравнительным оборотом нужна.
Правильно раздельное написание.
Ударение падает на первый слог: дИскурс. Ударение можно проверять, набрав слово в окне «Искать на Грамоте».
Склоняются обе части: клуба-ресторана. Подробнее см. в «Письмовнике».