Несомненно, это пример языковой игры, когда необычное определение вносит в описание новые, неожиданные штрихи.
Судя по словарной фиксации, вариант недосо́ленный (который везде помещен на первое место) считается предпочтитетельным.
В данном предложении слово "экс" выступает как самостоятельный элемент, поэтому дефис не требуется.
Поставленная запятая нужна, она отделяет деепричастный оборот.
См. комментарий Е. В. Бешенковой и О. Е. Ивановой к написанию сочетаний сегодня-завтра, не сегодня завтра.
Нужно убрать либо нули, либо слово "тысяча".
В устной деловой коммуникации возможен оборот если бы не было. Вторая частица бы лишняя.
Куриная лапша — полностью корректный вариант, его можно найти и в словарях.
По основному правилу тире не требуется: И я не исключение.
