Следует писать слитно: в некипящую воду.
Правильно раздельное написание.
Согласование в муж. роде корректно.
Ваше предположение верно: по имени Валя — приложение. Такие приложения, согласно параграфу 64 полного академического справочника «Правила русской орфографии и пунктуации» под ред. В. В. Лопатина (М., 2006 и след.), обособляются, но могут и, согласно примечанию 1 к этому параграфу, «не обособляться, если они имеют основное, выделительное значение, т. е. не являются уточнением или пояснением впереди стоящего определяемого слова: Завел он себе медвежонка по имени Яша».
Производное от волк - мужского рода: серый волчара.
Это существительное согласуется в мужском роде.
Буквенное наращение таким образом не присоединяется.
Корректно: растения рода конопли, растения рода "конопля".
Употребительно согласование в женском роде, по аналогии с "пасторма", однако словарной фиксации нет.
