Тире не обязательно, но оно может быть поставлено для подчеркивания противопоставления ситуаций.
Верно: профстандарт. Второй вариант не противоречит правилам, но сокращения с точкой лучше не использовать в текстах, если они не носят технического или справочного характера.
Да, знаки препинания расставлены корректно. Предложение построено по схеме «что — кому», в нем ставится тире.
Кавычки не нужны, если оборот употребляется в своем обычном значении.
Можем только предположить, что это выражение синонимично обороту языковая норма.
Воспользоваться формой множественного числа в этом случае едва ли получится. Лучше всего добавить к обсуждаемому словосочетанию существительное с обобщающим значением, например вариант, форма, тип, вид, формат. Это дополнительное слово может быть употреблено в форме множественного числа.
Фраза построена с ошибкой.
Кавычки уместны.
