Женская фамилия Серба склоняется, если ударение падает на первый слог.
Корректны оба варианта: выбор порядка прилагательных зависит от того, какой аспект вы хотите подчеркнуть.
Запятая не нужна: союз и соединяет однородные сказуемые. Если нужно подчеркнуть внезапность, неожиданность наступления действия, можно поставить тире: Уильям возвращается к себе домой — и замечает, что его старший сын Майкл сбежал из дома.
О женщине - заведующая.
Мужской род уместен в строгой деловой речи (в приказе: назначить заведующим детским садом Иванову...). В обиходной письменной и тем более устной речи верно: заведующая детским садом.
Да, эта фамилия склоняется (и мужская, и женская).
Эта фамилия склоняется как нарицательное существительное первого школьного склонения (как слово мама).
