Оба варианта верны.
См. в «Письмовнике»: Как правильно употреблять числительные?
Правильно: три жеребца. О том, с какими словами сочетаются собирательные числительные (двое, трое и др.), см. в «Письмовнике».
Дефис ставится для выделения приложения: трое друзей-метростроевцев.
Об употреблении собирательных числительных см. в «Письмовнике».
Сочетание трое сестер недопустимо: собирательные числительные не употребляются с существительными, называющими лиц женского пола. Правильно: три сестры.
Оба варианта правильны.
Рог изобилия – фразеологический оборот. Форма множественного числа у существительного рог в этом выражении не употребляется.
Так как слово путь (железнодорожный путь) употребляется и в единственном числе, то правильно: три пути. Лучше избежать канцеляризма и сказать: На станции три пути.