Дефис не нужен. Первая часть сложных слов полу... всегда пишется слитно.
Пол- ― корень, со словообразовательной точки зрения является результатом усечения основы производящего слова половина.
Элемент -у- в полу- является интерфиксом, подобным интерфиксам -о- и -е- в словах типа пароход, овощехранилище, большеглазый и т. п., которые в школьной практике называются соединительными гласными. Ср.: полубокс, полугодие, полумягкий и т. д.
Корректно: Постепенно, день за днём ты будешь становиться мудрее.
Верно: металл становится хрупким.
В обоих случаях обособляется определительный оборот, стоящий после определяемого слова.
Запятая ставится.
Такое употребление не соответствует правилам (верно: ...она становится ядом), но в поэтических текстах подобные неправильности допустимы. Тире можно поставить как интонационное.
Знаки препинания расставлены верно.
