Верно: соус песто, салат-латук.
Эту фамилию нужно склонять.
Следует писать слитно, если далее нет противопоставления.
Ставится запятая.
Повтором можно считать такое сочетание: суп дня... каждый день. Но грубой ошибки нет.
В словарях русского языка это название не зафиксировано. Наиболее близкое к языку-источнику написание будет таким: лолло-росса.
Теоретически - да. Но практически - нет.
САЛАТ, -а; м. [от итал. salato - солёный] 1. Травянистое огородное растение, листья которого идут в пищу в сыром виде. // Кушанье из этих листьев. 2. Холодное кушанье из мелко нарезанных разнообразных продуктов. <Салатик, -а; м. Ласк. Салатный (см.).