Обе запятые нужны.
Сочетание недолго думая запятыми выделяется, но не как вводное, а как деепричастный оборот.
Поскольку отрицание относится не ко всему именному сказуемому, а только к его части — местоимению те, тире нужно поставить для логического и интонационного подчеркивания этого отрицания.
Сочетание возьмите повод содержит речевую ошибку. Предложение следует перестроить.
Правильно: Думаю, по приезде домой Елена поделится не только своими впечатлениями об отдыхе, но и фотографиями. Обратите внимание на орфографию (поделится) и грамматику (по приезде).
Правильно: благами.
Запятая не ставится, поскольку союз и соединяет однородные придаточные предложения.
Возможны оба варианта, однако вариант получилась настолько крутая характеризуется как сугубо разговорный.
