Правильно: борщовый набор.
Возможно без кавычек: сказал да (=согласился). Но: сказал твердое «да».
Запятая не нужна.
Корректно: иномарка опрокинулась на бок.
Да, правильно: поле непаханое.
В зависимости от интонации следует поставить запятую или тире.
Пунктуация зависит от смысла и интонации. Если имеется в виду "уже два года", то верно: Да, уж два года. Если имеется в виду "Ну да, два года", то верно: Да уж, два года.
Как правило, при разборе по членам предложения используют специальную систему подчеркиваний.
Да, и такой вариант возможен. Спасибо за дополнение!