Правильно с запятой: Заслуженный мастер, он с радостью прививает молодежи любовь к музыке.
Запятая перед тире нужна: она закрывает пояснительный оборот Мастер Йода.
Словарями это слово пока что не фиксируется. Возможно, мастер по коррекции бровей?
Слово спортсмен из этого перечня лучше убрать: звание заслуженный мастер спорта уже говорит о том, что Иванов является спортсменом. Звания почетный гражданин, заслуженный мастер спорта, чемпион однородны, поэтому требуют разделения запятыми.