Как окказиональное (речевое) образование - возможно.
Здесь нужны буквенные наращения при порядковых числительных.
Запятая факультативна.
Написание с тире корректно: Размером цветок с большую тарелку — до 25—30 сантиметров в диаметре.
Корректно: нескольких парсеков.