Правильно: балльно-рейтинговая. Балльный – от балл (оценка, единица измерения), бальный – от бал (танцевальный вечер).
Правильно: мультиплатформенная система.
Корректно: система «всё включено».
Слова "включающей в себя" говорят о том, что перечисленные далее функции присутствуют. Это не означает, что нет иных функций (перечень может быть не исчерпывающим).
Лучше написать: Пусконаладка системы, состоящей из... (если нужен исчерпывающий список).
Правильно со строчной.
Если системы разные, то уместна форма мн. ч. Если это единая система, то следует использовать форму ед. ч.