Тире ставится или не ставится в зависимости от логического выделения подлежащего всё это и наличия либо отсутствия паузы после него.
Корректно с запятыми.
Кавычки не нужны.
Корректно с прописной: Маленькая Италия.
Запятая перед обращением Виталий обязательна. Верно: в продолжение телефонного разговора...
Обратите внимание, что в деловых письмах не рекомендует заменять слова доброго дня, доброго утра и т. п. одним словом доброго.
Корректно: Отсутствие этого витамина приводит к тяжёлой болезни бери-бери.
Ставится запятая перед обращением.
В данном случае солнце является обращением. Этот пример отличается от примера из вопроса 311446 тем, что предложение с прилагательным глупенькая грамматически правильно построено и в том случае, если о Катюше говорится в третьем лице: Катюша не тот месяц в календаре открыла, глупенькая. С существительным солнце это невозможно, сравним: *Виталик, солнце, уже пришёл сюда.
Верно: захваченная Италия стала Остготским королевством. В этом предложении не требуются ни скобки, ни кавычки.
О там, как правильно произносить фамилию, нужно спросить у ее носителя. Или справиться в энциклопедии, если сведения о носителе фамилии там представлены.
