Словарная фиксация: вегетососудистый. См.: Русский орфографический словарь РАН / Под ред. В. В. Лопатина, О. Е. Ивановой. – 4-е изд., испр. и доп. – М., 2012.
Один овощ, но всякая овощь (в разговорной речи).
Мужская фамилия Венцюс склоняется, женская – нет. Законы русской грамматики требуют склонения всех мужских фамилий, оканчивающихся на согласный, независимо от их языкового происхождения. Единственное исключение – фамилии на -ых, -их типа Черных, Долгих.
В документах: соискатель ученой степени. В устной речи и неофициально возможно: соискательница.
Оба варианта правильны.
Слова в этих парах имеют общие корни.
Наращение не нужно, но лучше написать словами: мужчина лет пятидесяти.
См. ответ на вопрос № 221204.
К сожалению, это вопрос не русского языка, а географии.
Запятая не нужна. Правильно: мне есть что сказать.
