В строгой деловой речи принято формальное согласование, по мужскому роду, т. к. в официальной документации на первое место выдвигается информация о должности (безотносительно к полу лица): в лице директора Ивановой, действующего на основании...
Правильно: в лице директора Ивановой И. М., действующего на основании... Согласование формальное – по слову директор.
См. ответ на вопрос № 282407.
Верно: в сфере, непричастной к искусству.
Мотя – уменьшительное к мужскому имени Матвей, а также к женским именам Матильда, Матрона.
Для точного ответа нужно видеть предложение полностью.
Правильно: В лице генерального директора Кадаха Юрия Алексеевича... (если именительный падеж фамилии – Кадах).
В приведенном Вами предложении возможна постановка как запятой, так и тире.
