Обе фразы корректны.
Верно: с двумястами сорока тремя работниками.
Запятая в этом предложении не требуется, если только обозначение времени по каким-либо причинам не преподносится автором как дополнительная, второстепенная информация (что маловероятно).
Неясно, кто такие мы в данном предложении, поэтому ответить на вопрос о пунктуации затруднительно.
Да, эти фамилии склоняются (как соответствующие нарицательные существительные).
Да, эта фамилия склоняется.
Слово аламбик не зафиксировано нормативными словарями русского языка, но, поскольку это слово французского происхождения, можно предположить, что и в русском языке оно сохранит ударение на последнем слоге.
Традиция оформления программ, оглавлений и тому подобных перечней такова, что после фамилии автора перед названием произведения или указанием на фрагмент произведения ставится точка, а после точки закономерным образом следует прописная буква: И. С. Тургенев. Русский язык; М. И. Глинка. Увертюра к опере «Руслан и Людмила»; А. И. Хачатурян. Вальс из музыки к драме М. Ю. Лермонтова «Маскарад» и т. п. Вы оформляете программы корректно, следуя традиции.
