Верны оба варианта. Выбор зависит от смысловых акцентов: если важно отметить множество гостей, то следует использовать сказуемое в форме множественного числа собрались; если подчеркивается общность, совокупность, то предпочтителен вариант в форме единственного числа собралось.
Такая форма практически неупотребительна (есть слова ранее и раньше).
Разговорное слово каюк обозначает гибель, конец, смерть. А что это может значить применительно к голове, без контекста определить сложно.
Фамилию можно склонять с выпадением гласной или без выпадения: нет Жеребеца и нет Жеребца. Как лучше - решает носитель фамилии.
Возможный вариант разбора: двое из тридцати мужиков - подлежащее; вернулись - сказуемое.
При слове братья иноязычные фамилии обычно ставятся в форме единственного числа: братьев Тумасян.
Мужская фамилия Оганесян склоняется, женская – нет.
