В обиходной речи корректно: 11-я линия (без "улицы"). В справочных изданиях: 11-я линия ул.
При обозначении адреса верно: 1-я линия В. О. и 1-я линия Васильевского острова.
Корректно: Бьет - значит любит.
Если ударение в имени падает на последний слог, правильно: Алие. Личные имена восточного и иного происхождения, оканчивающиеся на ударное Я, имеют в дательном падеже окончание Е: Зульфия – к Зульфие, Алия - к Алие.
При написании названий линий как систем защитных укреплений, редутов можно ориентироваться на зафиксированные в орфографических словарях названия линия Маннергейма (Орфографический академический ресурс «Академос»), Багратионовы флеши (Лопатин В. В., Нечаева И. В., Чельцова Л. К. Прописная или строчная? Орфографический словарь. М., 2011). В составном наименовании корректно писать первое слово с прописной буквы: Швейцарский национальный редут.
Корректно: соус песто.
Кавычки не нужны. Для того чтобы избежать двусмысленности, лучше заменить глагол.