Без контекста ответить на этот вопрос невозможно. Не с краткими прилагательными может писаться как слитно (если признак утверждается), так и раздельно (если подчеркивается отрицание).
Кубок пишется с прописной как первое слово названий спортивных наград, соревнований: Кубок Дэвиса, Кубок России по футболу. Ср.: Межконтитентальный кубок (не первое слово названия), пить победное шампанское из кубка (здесь кубок в знач. 'сосуд').
Слово очень подчеркивает утверждение, поэтому правильно слитное написание: очень непрост.
Ударение падает на первый слог: осколок кОсти.
Следует писать слитно.
Тире не требуется, верен второй вариант.
На выходных – разговорно-просторечный вариант, допустимый в непринужденной речи. Общеупотребительно и нормативно: в выходные.
Запятая нужна. Аббревиатура УЕФА пишется прописными.
