Запятая нужна: она отделяет придаточную часть сложноподчиненного предложения.
Корректно: работа (кого?) водителя, врача, но работать (кем?) врачом, водителем. См. Словарь сочетаемости слов русского языка / Под ред. П. Н. Денисова, В. В. Морковкина; 3-е изд. М., 2002.
Правильно - с частицей НЕ, выражающей отрицание.
Существительное кирпич может употребляться как конкретное и как собирательное. Ср.: Сверху положили еще один кирпич и Завод выпускает огнеупорный кирпич. В сочетании дом из кирпича второе существительное использовано как собирательное, что соответствует грамматическим законам русского языка.
Существительное бревно – конкретное, поэтому сочетание дом из бревна не соответствует строгой литературной норме. Однако это сочетание стало активно употребляться в профессиональной речи (единственное число используется в значении множественного). Грубой ошибкой его назвать нельзя.
Подробнее о лексико-грамматических разрядах существительных см. в пособии Е. Литневской. Также см. значения слов кирпич и бревно в «Большом толковом словаре русского языка» на нашем портале.
Корректно в дат. падеже: (к) Рябому (как к новому).
Типичный пример синтаксической омонимии, когда синтаксические связи слов могут иметь вариантное толкование.
Правильно: 16-этажный дом.
Кавычки не требуются.
Корректно: дом с покатой, некогда крашенной крышей.
Верно: Кому, как не коту, это знать?
