Счет-фактура – существительное мужского рода. Правильно: выслан счет-фактура.
Оба варианта верны. Слово вишня может использоваться как собирательное существительное (например: варенье из вишни) и как название одного плода (пять вишен).
Правильно: сетью из 381 магазина.
Панно – неизменяемое существительное. Правила склонения географических названий см. в Письмовнике.
Слово лицо в значении 'человек' – одушевленное существительное. Правильно: приглашаем всех заинтересованных лиц.
Ради – предлог. См. в наших электронных словарях в окне «Искать на Грамоте».
Коллега – существительное общего рода (слова общего рода имеют двойную охарактеризованность по роду в зависимости от пола обозначаемого лица: могут употребляться как слова мужского рода и как слова женского рода).
Визави – существительное мужского и женского рода, поэтому возможны разные окончания у прилагательного.
Правильно: дядей.
Креветка – одновременно и одушевленное, и неодушевленное существительное. Поэтому допустимы варианты: взять две креветки и взять двух креветок.