В данном случае па́рное тире выделяет вставное предложение.
Это слово склоняется, форма именительного падежа мн. числа: блюда.
Дополнительные знаки препинания не требуются.
В этой правке нет необходимости. Более того, первый вариант лучше.
Оба варианта корректны.
Лучше всего написать самостоятельно. Чужие мысли присваивать не нужно.
Правильно: шаровой (от шар).
Правильно с прописной буквы.
Счетные местоименные наречия столько, сколько, много, немного, мало, немало согласуются иключительно со сказуемым в форме единственного числа: Столько долгов накопилось! Довольно много народу пришло на лекцию. Немало знаменательных событий предшествовало этому дню. Такое требование содержится в академической «Русской грамматике».
Д. Э. Розенталь в «Справочнике по правописанию и литературной правке» отмечает, что в последнее время форма множественного числа в подобных конструкциях «…встречавшаяся в прошлом редко, находит все большее распространение»: Сколько замученных работой калек помирают с голоду (М. Горький).
Таким образом, можно говорить о предпочтительности формы много людей думает и допустимости варианта много людей думают.
