Буква Й обозначает согласный звук [j].
Варианты: клиент премиум-категории, премиум-клиент.
Склонять нужно, если слова офлайн и онлайн употребляются как существительные: клиенты из офлайна.
Запятая не ставится.
Правильно: от 61 клиента.
Возможны оба варианты. Раздельное написание подчеркивает отрицание, слитное — утверждает неясность.
В этом случае дефис заменяется на тире с пробелами: клиент – физическое лицо, физическое лицо – резидент.
Оба варианта неудачны. Они могут быть истолкованы следующим образом: клиент, обратившийся в компанию, возьмет все риски на себя (или будет нести ответственность).
Пожалуйста, поясните, какое значение Вы хотите передать таким словосочетанием? Официант может принять заказ, записать заказ. Клиент в принципе может взять заказ, получить заказ.
Написание зависит от значения сложного слова: "клиент и одновременно консультант" (клиент-консультант) или "консультант клиентов" (клиентконсультант). Во втором случае лучше все же использовать словосочетание, а не составное слово.
