Корректно: Дорога, по крайней мере в самом начале, плавно поднимается вверх. Вводное слово в начале обособленного оборота не отделяется запятой от этого оборота.
Верно с запятой после бестселлеров.
Обороты с предлогом несмотря на обособляются.
Между частями оборота ешь / пей / бери... не хочу может ставиться тире, но чаще оно стоит перед оборотом, а не внутри его. Например: Звери, забыв вековечные страхи, // С твердою верой, что все по плечу, // Шкуры рванув на груди как рубахи, // Падают навзничь – бери не хочу! (В. Высоцкий, Заповедник).
Предложения объединяет восклицательная интонация.
На деле же они испаряются в момент кризиса, не появляясь, пока он не пройдёт.
Вы правы. В глаголе усложнять корень — -сложн-, он проверяемый.
Галлон – единица вместимости и объема жидких и сыпучих тел, применяемая в странах с английской системой мер. О переводе в метрическую систему см. в «Википедии».