Чай производства Германии чаще называют немецким, чем германским. Другие значения у этих словосочетаний предположить трудно.
Оба варианта возможны в разговорной речи.
Да, предпочтительно, на наш взгляд, написание в кавычках.
Лучше в ед. ч.
Через дефис пишутся, в частности, глаголы со значением непрерывности процесса или интенсивности действия: На самой заре встанешь и топчешься-топчешься по избе: и воды надо принести, и пень растопить (Пауст.); сидел-сидел в напрасном ожидании; просил-просил о помощи;
В русском языке дефис используется для соединения слов, которые образуют единое понятие или указывают на повторяемость действия.
Оба варианта возможны с несколько различными смысловыми акцентами.
Запятая не нужна.
Наречное выражение сама по себе не требует обособления.
