Правильно, как в первом варианте.
Корректно: из Скандинавии.
Кавычки нужны.
Перед союзом и в этих предложениях требуется запятая. В первом предложении тире после и не нужно.
Правилен первый вариант.
Трудно дать однозначный ответ, не зная контекста. Если это прозвище доктора, которое функционирует как имя (в том числе, например, имя персонажа художественного произведения), правильно писать оба слова с прописных, например: «Вот и всё», — сказал Умелые Руки, закончив перевязку. Если же речь о том, что доктор умелец, корректно строчными, например: Василий у нас доктор «умелые руки», советую к нему обратиться. Ср. также: доктор у нас умелые руки.
Пунктуация в предложении, которое Вы привели, верна. Менять тире на запятую не нужно.
Обособление не требуется. Молодые вон институты пооканчивали, а все равно остались здесь...
Нет, точка в конце заголовка не ставится.
Запятая перед и не ставится, если части сложносочиненного предложения выражены двумя вопросительными предложениями.
