Постановка дополнительных знаков препинания не требуется.
Знаки препинания расставлены верно.
В «Русском орфографическом словаре РАН» зафиксирован вариант с И: ересиология.
Вы правы. Употребление слова крайний в подобных сочетаниях нарушает норму русского языка. См. подробнее здесь.
Употребительно согласование в женском роде, по аналогии с "пасторма", однако словарной фиксации нет.
Нет, не выделяется.
Мужская фамилия Рак склоняется как соотносительное нарицательное существительное.
Корректно: раз-два и обчёлся.
В обоих словах пишется Ё: сгущёнка, тушёнка.
Слово раз может быть и числительным, и существительным, и наречием. Словосочетание один раз многозначно, а следовательно, необходимо учитывать особенности конкретного контекста, если требуется дать точный ответ на вопрос о морфологической характеристике обсуждаемого слова.
