уквасить
УКВА́СИТЬ, -ва́шу, -ва́сишь; уква́шенный; -шен, -а, -о; св. что. Разг. Довести до полной готовности квашением. У. капусту. У. тесто. Уква́шивать, -аю, -аешь; нсв. У. капусту.