УГЛЕВОДЫ, -ов, мн. (ед. углевод, -а, м.). Органические соединения и некоторые другие элементы, содержащие углерод, кислород и водород и обеспечивающие жизнедеятельность животных и растительных организмов. Углеводы составляют существенную часть пищевого рациона человека и животных.