пережаривать
ПЕРЕЖА́РИВАТЬ, несов. (сов. пережа́рить), что. Портить (испортить) какие-л. продукты питания, лишая их нужных вкусовых качеств чрезмерным нагреванием с использованием жира, масла и т. п. [impf. to burn, overroast, scorch; to overdo]. Хозяйка часто пережаривает продукты на сильном огне. Увлекшись рыбалкой, мы забыли про костер и рыбу и пережарили ее.
Словари
Метасловарь
