.
-ру́ю, -ру́ешь; бланширо́ванный; -ван, -а; -о; несовершенный вид французскийblanchir - обдавать кипятком
что. кулинария Заливать кипятком, горячим маслом и т.п. или подвергать действию пара
обычно при подготовке их к консервированию, солению и т.п.
Б. помидоры, перец.бланшироваться -руется; страдательный бланширование ср.; бланшировка ж.