нитраты
НИТРА́ТЫ, -ов; мн. (ед. нитра́т, -а; м.). [от греч. nïtron - селитра]. Хим. Соли и эфиры азотной кислоты (применяются в технике, в медицине). // Азотнокислые соли аммония и некоторых металлов; селитры (широко применяются в качестве минеральных удобрений). / только мн. Разг. О содержании таких солей в злаках, овощах, фруктах, превышающем допустимые нормы. Н. очень вредны для здоровья. Свёкла с нитратами.
нитраты
НИТРА́ТЫ, -ов, мн. (ед. нитра́т, -а, м.). Cпец. Соли и эфиры азотной кислоты, которые применяются в технике, медицине. При неправильном использовании нитратов в качестве удобрений они накапливаются в сельскохозяйственных продуктах в чрезмерных количествах, что может привести к отравлению людей и животных.
