выстояться
ВЫ́СТОЯТЬСЯ, -стоится; св. Приобрести необходимые качества (о том, что доходит до готовности постепенно). Тесто выстоялось. Вино выстоялось. Трава выстоялась (готова для косьбы). Выста́иваться, -ается; нсв. Выста́ивание (см.).