ЖАРКОЕ \\ ж[а]ркое; в формах с сочетанием р[к’]: жарким... – жа[р]ким.
ЖАРКОЕ, -ого, ср. Кушанье из мяса, приготовленное жарением на масле на сковороде обычно с добавлением каких-л. специй и приправ, употребляемое в пищу в качестве второго блюда. Но рыбой не насытишься, Степан Францыч; это еда несущественная, главное в обеде не рыба, не соусы, а жаркое (Ч.).