антрекот
АНТРЕКО́Т, антреко́та, мн. антреко́ты, антреко́там \\ а[нтр’]еко́т.
антрекот
АНТРЕКО́Т, -а; м. [франц. entrecote]. Межрёберная часть говяжьего мяса: верхняя половина тонкого края. Нарезать, отбить антрекоты. Поджарить а. // Отбивная котлета из этой части говядины. Мягкий, жёсткий а. А. с яйцом, с горошком. Подать антрекоты. Антреко́тный, -ая, -ое. А-ая часть.
антрекот
антреко́т
м. [фр. entrecôte < entre между + côte ребро]. Отбивная котлета из межрёберной части говядины.
Ср. бифштекс 1), котлета 1), лангет, ромштекс, ростбиф, шницель 1), эскалоп.
антрекот
АНТРЕКО́Т, -а, м. Кушанье, представляющее собой отбивную котлету продолговатой формы, величиной с ладонь, из размягченного ударами мяса без костей, обычно из межреберной части говядины, приготовляемое жарением на сковороде и употребляемое в пищу с каким-л. гарниром в качестве второго блюда. Антрекот подают к столу с жареным картофелем и овощами.
Словари
Метасловарь
