Словари
шипо́вник, -а и -у
ШИПО́ВНИК, шипо́вника, мн. шипо́вники, шипо́вникам \\ шипо́[в]ник.
ШИПО́ВНИК, -а, м. Дикая колючая кустарниковая роза с яйцевидными или овальными листьями, с простыми (не махровыми) красными, розовыми или белыми цветками на концах ветвей и оранжево-красными плодами, мясистые стенки которых имеют кисло-сладкий вкус, а также плоды этого кустарника. Кусты шиповника посадили за межой, у самой изгороди.
Ответы справочной службы
Не хватает запятой перед тире: Шиповник, или дикая роза, – красивый и декоративный цветок!
Да, сочетания корректны.
Справочники
Виды второстепенных членов предложения. Грамматический и синтаксический вопрос В русском языке три вида второстепенных членов — определение, дополнение и обстоятельство. Определение, способы его выражения Определение — второстепенный член предложения, обозначающий признак лица или предмета и отвечающий на вопрос какой? чей?. По характеру связи с определяемым словом все определения делятся на согласованные и несогласованные. Согласованные
...В саду растет шиповник — кустарник...
