Словари
ПОДЛИ́ТЬ, подолью́, подольёт; по́длил и подли́л, подлила́ (! неправ. по́длила и подли́ла), по́длило, подли́ло и допуст. младш. подлило́, по́длили и подли́ли; по́длитый; по́длит, подлита́ (! неправ. по́длита), по́длито, по́длиты и подли́тый; подли́т, подлита́ (! неправ. подли́та), подли́то, подли́ты \\ в формах с сочетанием д[л’]: подли́ть... – по[д]ли́ть и по[д’]ли́ть; в формах с сочетанием ль: подолью́... – подо[л’j]ю́, в беглой речи возможно подо[л’л’]ю и подо[л’]ю́.
Ответы справочной службы
Подлив – это действие по глаголу подлить (подлив жидкости), а также специальное обозначение раствора извести для скрепления кирпичной кладки. В значении 'жидкая приправа, которой поливают кушанье; горячий соус' употребляются слова подлива и подливка: рис с подливой, рис с подливкой.
В значении "соус" корректно использовать слова подливка и подлива. Подлив - действие по глаголу подлить (подлив сливок в кофе); раствор извести.
Большой толковый словарь
1.
к Подлить - подливать и Подлиться - подливаться.
2. Спец.
Раствор извести для скрепления кирпичной кладки; подливка (3 зн.). < Подливной, -ая, -ое. Спец. П-ая кладка. П-ое колесо
(колесо на мельницах, вращающееся под воздействием подливающейся под него воды).
ПОДЛИВА, -ы; ж.
=Подливка (2 зн.). Картофельные оладьи с подливой из свежих грибов. Глухарь в подливе со сливами.
ПОДЛИВАНИЕ; ПОДЛИВАТЬ см. Подлить.
ПОДЛИВАТЬСЯ см. Подлить и Подлиться.
ПОДЛИВКА, -и; мн. род. -вок, дат. -вкам; ж.
1.
к Подлить - подливать.
2. Разг.
Жидкая приправа, которой поливают кушанье; горячий соус. Овощная п. П. из помидоров и грибов. Добавить подливы.
3. Спец.
Раствор извести для скрепления кирпичной кладки.
