Словари
кавы́чить(ся), -чу, -чит(ся)
набы́чить(ся), -чу(сь), -чит(ся)
кале́чить(ся), -чу(сь), -чит(ся)
КАЛЕ́ЧИТЬСЯ, кале́чусь, кале́чится \\ в формах с сочетанием м[с’]: кале́чимся... – кале́чи[м]ся; в форме кале́чатся – кале́ч[ə]тся и допуст. устарелое кале́ч[у]тся; в форме кале́чился – кале́чи[л]ся; в формах с сочетанием ащ: кале́чащийся... – кале́ч[ие]щийся и допуст. устарелое кале́ч[у]щийся; о произношении форм с конечными -ся, -сь см. § 145.
Ответы справочной службы
Словарной фиксации нет. Можно написать «Три славных дня» или Три славных дня (аналогия: наполеоновские «Сто дней» / Сто дней – в разных словарях это сочетание фиксируется с кавычками и без кавычек).
Обычно названия блюд пишутся с прописной буквы в кавычках, если выступают в качестве торговых наименований (например, в ресторанных меню, на ценниках и т. п.). В обычном тексте возможно и, наверное, даже предпочтительно написание без кавычек со строчной: капрезе.
