Существительное, только множественное число, род не определяется
.
Жидкое кушанье, представляющее собой суп из рубленой капусты, мяса или курицы с измельченной на мелкие куски капустой, другими овощами, щавелем, шпинатом и различными приправами, употребляемое в пищу в качестве первого блюда.
Дед Архип сидел за столом, хлебал щи старой деревянной ложкой и слушал сына.
Не заполненный, не занятый кем-, чем-л. П-ая бочка. П-ая бутылка. П. чемодан. П. подвал. П-ые земли. П. кузов. П-ая тележка. П-ая семенная коробочка. П. карман; п. кошелёк у кого-л. П. бланк, формуляр Заселить п-ые квартиры Прийти, уйти с пустыми руками Брести по пустым улицам. Гонять п-ые троллейбусы. Фильм идёт при пустом зрительном зале. Летом город кажется пустым. Вошли вовнутрь: домишко был пуст.