Огородное растение семейства пасленовых, овощ, имеющий стебель с листьями, цветками из четырех лепестков и сильно утолщенной подземной мясистой съедобной частью корня — клубнем, богатым крахмалом, а также клубень этого растения.
Посадочный картофель необходимо правильно подготовить к посадке.