САХАРОВАРЕНИЕ, -я, ср. Процесс промышленного изготовления сладкого на вкус пищевого продукта из сахарной свеклы и сахарного тростника (сахара). Внедрение новых технологий в процесс сахароварения позволяет уменьшить количество отходов и снизить себестоимость продукции.