КИСЕЛЬ, кисел|я и в колич. знач., употр. редко кисел|ю, м., нд., I д.
● 1.0. Кисло-сладкое студенистое жидкое десертное кушанье, сваренное из фруктового и/или ягодного сока, молока с добавлением крахмала; такое кушанье вместе с ёмкостью, в к-рой оно находится, а ткж. порция такого кушанья. Ср. компот. Клюквенный к. Вишневый к. Молочный к. Густой к. Жидкий к. Стакан киселя. Сварить к. Пить к. Подать к. на третье. Поставить к. в холодильник. В современной русской кухне особенно популярен клюквенный к. ● 1.1. Сухой концентрат, содержащий необходимые ингредиенты для приготовления такого кушанья, а ткж. такой концентрат вместе с упаковкой, в к-рой он находится. Ср. компот. Высыпать к. из пачки. Залить к. горячей водой. Купи две пачки черничного киселя. Где у тебя лежит к.? – В шкафу на верхней полке. ● 2.0. перен. О какой-л. вязкой, полужидкой массе. После дождей лесная дорога превратилась в к. ● 3.0. перен., разг., неодобр. О неуверенном в себе, нерешительном, вялом, слабовольном человеке. Немедленно возьми себя в руки, докажи, что ты мужик, а не к. какой-нибудь! Седьмая вода на киселе – см. вода. За семь вёрст киселя хлебать – см. семь1. ◒ В старинной русской кухне кисе- лём называли студенистое полузаквашенное блюдо кисловатого вкуса и достаточно плотной консистенции из ржаной, овсяной, гороховой или реже пшеничной муки. Блюдо могло быть таким густым, что его можно было разрезать на порции ножом. || Морф. кисель- . Дер. ласк. кисел|ёк м. (к знач. 1.0., 1.1.), кисел|ик м. (к знач. 1.0., 1.1.); прил. кисел·е·образный – , кисель|н(ый) (к знач. 1.0., 1.1.). Этим. << праслав. *kysělь – ‘то, что кислит; кушанье с кислинкой’ << *kyselъ – ‘кислый; квашеный’ << *kysati – ‘делаться кислым, прокисать’ (первоначальное знач. ‘похлёбка из овсянки’).
