сквасить
СКВА́СИТЬ, сква́шу, сква́сишь; сква́шенный; -шен, -а, -о; св. что. Сделать квашеным, дать скиснуть. Сква́шивать, -аю, -аешь; нсв. Сква́шиваться, -ается; страд. Сква́шивание (см.).