бланшировать
БЛАНШИРОВА́ТЬ, -ру́ю, -ру́ешь; бланширо́ванный; -ван, -а; -о; нсв. [франц. blanchir - обдавать кипятком]. что. Кулин. Заливать кипятком, горячим маслом и т.п. или подвергать действию пара (овощи, фрукты, грибы и т.п.), обычно при подготовке их к консервированию, солению и т.п. Б. помидоры, перец. Бланширова́ться, -руется; страд. Бланширова́ние, -я; ср.; Бланширо́вка, -и; ж.
Словари
Метасловарь
