Кушанье, представляющее собой кондитерское изделие — легкое воздушное печенье, приготовленное из взбитых с сахаром белков в виде кусочков различной формы, запеченных в духовом шкафу, употребляемых в пищу в качестве сладкого блюда.
На десерт обычно подавали безе.
